---

ESFIHA DE REQUEIJÃO COM FRIO DE AVES

Ingredientes para a Massa:

• 50 g de fermento para pão
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 ½ xícara de chá de água morna
• 1 colher de sopa de manteiga ou gordura hidrogenada
• 1 colher de sobremesa de sal
• ½ xícara de chá de iogurte natural
• 2 ovos
• 1 k de farinha de trigo mais ou menos
• ½ xícara de chá de óleo

Ingredientes para o Recheio:

• ½ k de frio de aves
• 2 tomates picados
• 1 cebola picada
• 1 colher de sopa de orégano
• 300 g de requeijão

Modo de Preparo:

• Dissolva o fermento com o açúcar, acrescente a água morna, o óleo e o restante dos ingredientes e a farinha de trigo até soltar das mãos. Faça bolinhas, deixe crescer.
• Misture todos os ingredientes do recheio
• Depois monte as esfihas, pincele com gema e leve para assar.

---

 

QUIBE DE FORNO COM CREAM CHEESE CASEIRO

Quibe:

• 500 gramas de carne moída
• 100 gramas de trigo para quibe
• 2 dentes de alho
• cheiro verde
• 1 ovo
• sal

Cream cheese:

• ½ tablete de manteiga sem sal
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 copo de amido de milho
• 2 copos de leite
• sal

Primeiro se prepara o cream cheese, pois este só estará no ponto no dia seguinte.

Cream cheese:

Numa panela, levar ao fogo o leite misturado ao amido de milho, à manteiga e ao sal. Deixar até formar um creme. Retirar do fogo e deixar amornar. Levar para a batedeira e bater a mistura com o creme de leite por 10 minutos. Levar à geladeira e deixar lá de um dia para o outro. Retirar da geladeira e bater com um batedor de arame para dar cremosidade e clarear um pouco.

Quibe:

Colocar o trigo de molho em água quente, esperar por 10 minutos e escorrer a água. Quando esfriar, apertar bem o trigo e eliminar toda a água. Colocar em uma tigela e misturar a carne, o sal, o alho amassado,o cheiro verde e o ovo. Amassar para misturar bem os temperos.

Preparo final:

Em um refratário untado com manteiga, forrar com uma camada de quibe, o cream cheese e por último novamente uma camada de quibe. Pincelar bastante manteiga também nesta última camada. Levar ao microondas. O quibe de forno também fica ótimo misturando espinafre picado junto ao recheio.

 

---

 

SALGADO DE AVEIA

Ingredientes:

• 2 xícaras de aveia
• 60 gramas de fermento biológico
• 1 colher rasa de sal
• 1/2 x ícara de chá de óleo
• 2 x ícaras de leite
• orégano e gergelim (opcional)

Modo de Preparo:

Bater no liquidificador os ingredientes acima.
Colocar em uma vasilha e juntar com 2 xí caras de aveia (opcional: se quiser aumentar as fibras juntar 1 xí cara de gé rmen de trigo)

Juntar farinha até ficar massa enxuta mas úmida, deixar crescer por 20 minutos.
Abrir com rolo a massa, cortar quadrados, colocar porção do recheio, dobrar em triângulo Escolher recheio com mussarela, requeijão, carne vegetal, carne miúda de soja, etc.

Colocar em forma untada com óleo, deixar crescer uns 30 minutos, pincelar gema, se preferir salpicar orégano ou gergelim ou aveia.

Assar forno quente pré-aquecido.

 

---

 

PIZZA COLORIDA

Ingredientes:

• Purê de beterraba
• 1 beterraba grande
• 1/2 copo de água

Massa:

• 1 xícara de chá de leite
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento biológico
• 2 colheres de sopa de óleo de soja
• 1 pitada de sal

Recheio:

• 300gramas de mussarela
• 3 tomates cortados em cubos pequenos e temperados com sal, orégano e manjericão
• Molho de tomate (1 sachê) -> Predilecta sabor pizza

Modo de preparo:

Cozinhe a beterraba previamente lavada com casca. Bata-a no liquidificador com 1/2 copo de água até que forme um purê. Numa tigela, misture todos os ingredientes da massa e o purê de beterraba até obter uma mistura homogênea. Abra a massa e asse em forno previamente aquecido por cinco minutos. Disponha os ingredientes do recheio e leve novamente ao forno por cinco minutos.

 

---

 

SANDUICHES

PASTA DE FRANGO, QUEIJO MINAS E MAIONESE

Ingredientes

• 1 (sopa) de salsinha picada finamente
• 2 (sopa) de maionese
• 100 gramas de peito de frango capão picado
• 100 gramas de queijo branco picado
• 8 fatias de pão de forma sem casca
• 1 maçã ralada
• sal

Modo de Preparo:

Misturar bem o frango, o queijo, a maçã, a salsinha e o sal. Envolver a mistura com a maionese, formando uma pasta. Dividir a pasta em quatro partes. Colocar uma parte em cada metade de pão e fechar o sanduíche com a outra fatia. Servir em seguida.

 

---

 

RICOTA OU COTTAGE COM OVOS

Ingredientes:

• 1 pote de ricota ou cottage (400g)
• sal a gosto
• 2 ovos cozidos e amassados com garfo
• 1 colher de sopa de cheiro verde picado
• 1 colher de sopa de maionese light

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes.

 

---

 

MINIPAO FRANCÊS COM CARNE MOIDA

Ingredientes

• 10 minipães franceses
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média
• 3 colheres de sopa de óleo
• 300 g de carne moída (alcatra ou patinho)
• 1 tomate picado em cubos bem pequenos
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

Corte uma fatia pequena de uma extremidade de cada pão. Retire o miolo dos pães e descarte. Reserve. Numa frigideira média, em fogo alto, refogue o alho e a cebola no óleo, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até a cebola amaciar. Junte a carne e refogue, misturando sempre, até ficar solta (cerca de cinco minutos). Acrescente o tomate e o sal, reduza o fogo para médio e cozinhe até a carne tornar-se macia (aproximadamente três minutos). Recheie os pães e sirva.

 

---

 

CREAM CHEESE COM CENOURA E QUEIJO

Ingredientes

• 2 pacotes de cream cheese (300 g)
• 2 cenouras raladas bem finas
• 200 g de queijo prato picado
• 1 pacote de pão de fôrma sem casca

Modo de Preparo:

Misture o cream cheese com a cenoura ralada. Passe a mistura em cada fatia do pão e, antes de juntar as duas partes, polvilhe por cima de uma delas o queijo picado.

 

---